連續油炸機工作完要進行清洗工作

更新時間：22/03/10 14:42:03 來源：www.bjjhjt.com

　　連續油炸機工作完一定要做好清理工作，清除殘留的油漬等留在油炸槽里，以免時間長了會變質滋生細菌，不利于食物的衛生，方法如下：
　　1、首先等油冷卻后把油放出，再倒入清水把水燒到滾開，灑入食用堿粉兩大把，煮5-10分鐘，再把水排出來。
　　2、連續油炸機使用前一定要向爐體內加油，以免燒壞電熱管：加熱管使用一段時間應及時清理，每月至少清理四次：及時清理連續油炸機表面的殘渣，殘渣不可積累過多或過厚防止渣內存儲熱里引發火災。夏天油水混合油炸機每天換水-次，冬天可根據水質定期更換，以保護油的質量：加熱管一定要浸入介質中才能工作。定時檢查光電開關的性能及靈敏度。
　　3、通過限位控制，科學利用植物油與動物油的比重關系，使油炸類食品浸出的動物油自然沉入植物油下層，這樣中上層工作油始終保持純凈。